PHỞ MINH

Từ những năm 1940, cụ Trần Minh đã đặt xe phở đầu hẻm 63 đường Pasteur, Quận 1 và đến 1945 mới chính thức mở quán Phở Minh trong hẻm tại địa chỉ hôm nay. Thăng trầm hơn 80 năm, Phở Minh được tiếp quản bởi 2 thế hệ tiếp theo là cô Sáu (người ngồi trong ảnh) con gái cụ Minh và chị Trần Mai Dung (bên trái cô Sáu) là cháu nội cụ. Tuy rằng Phở Minh được nhận danh hiệu Michelin 3 năm gần đây, nhưng từ lâu đã là một phần ký ức của bao thế hệ người Sài Gòn.

Cảm mến thương hiệu Phở Minh hơn 80 năm như một biểu tượng ẩm thực Sài Gòn, họa sĩ Hải Dương đã có những lúc thư thái ghé qua thưởng thức món phở và ký họa một góc nhỏ Phở Minh. Tác phẩm ký họa này là nguồn cảm hứng cho dakao quartier thực hiện nhiều ứng dụng mỹ thuật trong sản phẩm của mình từ những ngày đầu.